Rote Zwiebelsauce
Zutatenliste
| 500 g | rote Zwiebeln |
| 50 g | Butter |
| 3 | Zwiege Thymian |
| ¼ l | Rotwein |
| 300 ml | Lammfond (aus dem Glas) |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 TL | Honig |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, in der Butter glasig dünsten. Thymian
und Rotwein zugeben und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen
lassen. Den Lammfond zugießen und in etwa 20 Minuten sämig einkochen lassen.
Die Zwiebelsauce mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und z.B. zur
Becherpastete mit Lamm (siehe Rezept) servieren.
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