Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Sopie Wilhelmine Scheibler Allgemeines deutsches Kochbuch für alle Stände in: Time Life Die Kunst des Kochens/ Methoden und Rezepte Konservieren erfasst von Petra Holzapfel
Zubereitung
Die Preiselbeeren etwa 15-20 Minuten simmern lassen, bis sie breiig
weich sind. In ein grobes Nesseltuch fuellen und den Saft abtropfen
lassen. Sie sollten etwa 1 l Saft ergeben. Den Saft mit den Birnen,
dem Zucker und dem Zimt in einen Kochtopf geben. Bei niedriger
Temperatur etwa 10-20 Minuten kochen, bis die Birnen weich sind und
der Saft den Gelierpunkt erreicht hat. Dabei gelegentlich den Schaum
abschoepfen. Falls der Saft nach 20 Minuten noch nicht geliert, die
weichen Birnen mit dem Schaumloeffel herausnehmen und den Saft bis
zur gewuenschten Konsistenz einkochen, dann die Birnen wieder in den
Topf geben. In Glaeser fuellen.
