Rosenkohl-Schmorpfanne
Zutatenliste
| 750 g | Rosenkohl |
| 100 g | Schalotten |
| 2 | Rote Chilischoten |
| 4 | Nackenkoteletts mit Knochen |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Kümmel |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 125 g | Sahne |
| 125 g | Creme fraich |
| 1 TL | Paprika (edelsüß) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rosenkohl putzen, zum schnelleren Garen am Strunk kreuzweise einschneiden.
In Salzwasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen. Inzwischen die Schalotten
schälen, vierteln. Chilischoten entkernen, in feine Streifen schneiden.
Dasa Fleisch von den Knochen schneiden und würfeln. Öl in einer tiefen
Pfanne erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, die Knochen dazugeben,
ebenfalls mitbraten. Schalotten zufügen, kurz andünsten. Rosenkohl
untermsichen. Mit Salz, Chili und Kümmel würzen, mit der Brühe ablöschen.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Minuten schmoren lassen.
Zum Schluß Sahne mit Creme fraiche und Paprika vermischen, in die Pfanne
einrühren, kurz aufwallen lassen. Dazu paßt Kartoffelbrei.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 21.01.1999
:Erfasser : Frank Dingler
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Rosenkohl-Schmorpfanne
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.