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Rosenkohl-Auflauf mit Mettwurst

Rosenkohl-Auflauf mit Mettwurst
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
30 Min.
Vorbereitungszeit:
20 Min.

Zubereitung

  • Schritt 1

    Backofen auf 200° vorheizen und eine grosse Auflaufform gut
    einfetten.

    Rosenkohl in Salzwasser zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mettwurst in Scheiben schneiden. Rosenkohl abgiessen und 125 ml der Brühe aufheben. Margarine erhitzen, das Mehl darin hellgelb andünsten, nach und nach mit der heissen Brühe aufgiessen, die Milch zufügen und alles unter Rühren 5 Minuten kochen. Sauce vom Herd nehmen, mit Zucker, Muskat, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und zum Scluss das Eigelb einrühren.
    Rosenkohl und Wurst gemischt in die Auflaufform geben, mit Petersilie bestreuen, die Sauce darüber giessen, mit dem Käse bestreuen und im Backofen 25 - 30 Minuten überbacken.
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