Rohköstlicher Radicchio-Salat mit Granatapfel
Zutatenliste
| 1 gr. | Radicchio (1 großer oder 2..3 kleine) |
| 1 gr. | Granatäpfel |
| 1 mtl. | Limette oder Zitrone |
| 1 Bund | frischer Dill |
Zubereitung
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Schritt 1
Hintergrund
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Dieser Salat ist eine 'eingedampfte' resp. einfachere und schnellere Version von:
"Rohköstlicher Rosenkohl-Radicchio-Kürbis-Salat mit Granatapfel & Orangenvinaigrette":
webkoch.de/rezept/52052
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Schritt 2
Zubereitung
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Radicchio waschen und grob zerkleinern, gut abtropfen lassen (wer eine Salatschleuder hat, ggf. schleudern).
Granatapfelkerne auslösen und kurz abbrausen.
Dill ggf. reinigen, trockentupfen, auszupfen, nach gusto feinhacken (ich mag's lieber grober).
Alles in einer Schüssel vermengen und ewta eine Stunde (gekühlt) ziehen lassen.
Guten Appetit! -
Schritt 3
Hinweise
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Das Herauslösen der Granatapfelkerne ist etwas aufwändig.
Doch es gibt einen Trick, damit dies möglichst ohne "Große Küchenreinigung" klappt:
Den Granatapfel halbieren. Eine Schale mit Wasser füllen und die Granatapfelhälften jeweils unter Wasser in weitere Stücke brechen. Die Kerne vorsichtig unter Wasser aus den Kammern lösen und ins Wasser gleiten lassen.
Die Kerne sinken zu Boden und einzelne weiße Fruchthäute, die nicht ganz entfernt wurden, treiben an die Oberfläche.
Wenn alle Kerne ausgelöst sind, das Wasser einfach vorsichtig mitsamt den Fruchthautfetzen abgießen, letzte weiße Fruchthäute wegzupfen.
Fertig! -
Schritt 4
Variationen
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- der Salat kann auch sofort und ungekühlt serviert werden
- der Salat kann auch geeist serviert werden
- statt Dill dürfen auch andere Kräuter probiert werden: ich empfehle Majoran, Koriander uä. ... (aber immer nur eine Sorte!)
- wer mag, nimmt auch 'ne zeite Limette
- wenn's sein MUSS, rühre man einen EL Apfeldicksaft, Agavendicksaft oder Honig unter
- ein paar gehackte Nüsse passen auch mit rein ...
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Kommentare zum Rezept Rohköstlicher Radicchio-Salat mit Granatapfel
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