Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Das Fleisch von allen Sehnen befreien und in etwas bandnudelbreite
Streifen schneiden.
Cornichons, Zwiebel und Knoblauch ganz fein wuerfeln.
Basilikumblaettchen in feine Streifen schneiden.
Senf und Ei miteinander aufschlagen, dann langsam das Olivenoel
hineinfliessen lassen und diese Mischung als Mayonnaise aufschlagen.
Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken. In
diese Sauce die kleingeschnittenen Zutaten und das Fleisch ruehren.
Die abgetropften, noch feuchten Nudeln darin umwenden - das
Rinderfilet wird dadurch ein klein wenig angegart, behaelt aber
trotzdem seinen rohen Geschmack.
