Roastbeef mit Gemüse
Zutatenliste
| 750 g | Roastbeef |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 250 g | Champignons |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Fleisch kalt abwaschen, trockentupfen und mit Pfeffer wuerzen. Das
Oel in einem Braeter erhitzen und das Fleisch darin rundum kraeftig
anbraten. Einen Deckel darauflegen und bei milder Hitze 20 Minuten
weiterbraten.
Inzwischen die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe
schneiden. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, in duenne
Scheibchen schneiden und mit etwas Zitronensaft betraeufeln.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen, in Alufolie wickeln und im
Ofen warm stellen. Die Butter in der Pfanne im Bratensatz erhitzen und
die Champignons darin 5 Minuten duensten. Dann die Fruehlingszwiebeln
dazugeben, unterruehren und weitere 3 Minuten duensten. Das Gemuese mit
Salz und Pfeffer wuerzen.
Das Rinderfilet aus der Alufolie wickeln und in Scheiben schneiden. Auf
4 Tellern anrichten und mit den Champignons und den Fruehlingszwiebeln
bestreuen.
Sofort servieren.
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