Ricotta Gnocchi
Zutatenliste
| 500 g | Ricotta |
| 230 g | frisch geriebener Parmesan |
| 100 g | Mehl |
Zubereitung
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Schritt 1
Ricota abtupfen und zusammen mit dem Parmesan, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem Teig kneten. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag Teig nochmals "warm" kneten, evtl. noch Mehl hinzufügen. Gnocchis formen und im heissen Wasser ohne Salz kochen bis sie obenauf schwimmen. Auf einem vorgewärmten Teller mit heisser Salbeibutter servieren.
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