Rhabarber-Aprikosen-Konfitüre
Zutatenliste
| 500 g | Rhabarber möglichst rot |
| 125 g | Getrocknete Aprikosen |
| 250 ml | Wasser |
| 250 g | Säuerliche Äpfel |
| 1 | Banane |
| 1 kg | Gelierzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Aprikosen waschen und einweichen. Den Rhabarber und die geschaelte
Aepfel in kleine Stuecke schneiden, mit dem Gelierzucker mischen und
zugedeckt 24 Stunden lang ziehen lassen.
Am naechsten Tag mit den zerkleinerten Aprikosen, dem Einweichwasser und
der in Stueckchen geschnittenen Banane in einem genuegend grossen Topf vier
Minuten sprudelnd kochen. Heiss in die Glaeser einfuellen und sofort
verschliessen.
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