Reisauflauf Provencal
Zutatenliste
| 200 g | Spitzen-Langkorn-Reis |
| 100 g | Zwiebel in Würfeln |
| 2 | Knoblauchzehen gehackt |
| 3 EL | Öl |
| 400 g | Hackfleisch |
| 8 | Tomaten abgezogen, entkernt, gewürfelt |
| 10 | Oliven, schwarz gewürfelt |
| 1 | Suppengrün gewürfelt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 250 g | Paprikaschoten, rot und gelb gewürfelt |
| 3 | Eier |
| 200 g | Sahne |
| 60 g | Gouda |
| 3 | Tomaten in Scheiben |
| 1 | Zucchini in Scheiben |
| 1 | Aubergine in Scheiben |
| 2 EL | Gouda geraspelt |
| 50 g | Butterflocken |
| 1 EL | Paprika, edelsüß |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Muskat | |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Reis kochen, kalt abspuelen und abtrocknen lassen. Zwiebelwuerfel mit
Suppengruen und Knoblauch im Oel duensten.
Hackfleisch mit Tomaten- und Olivenwuerfel anbraten, und mit Paprika und
Tomatenmark wuerzen. Paprikaschotenwuerfel untermischen. Mit Salz, Pfeffer,
Kraeutern abschmecken, vom Herd nehmen.
Nun abwechselnd den Reis und das Gemuese-Hackfleisch in eine gebutterte
Auflaufform einschichten.
Eier mit Sahne verruehren, Kaese und etwas Muskat untermischen. Ueber den
Auflauf verteilen.
Tomaten-, Zucchini- und Auberginenscheiben dachziegelartig auf dem Auflauf
anordnen, Kaese und Butterflocken darueber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45-50 Minuten backen.
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