Raviolifüllungen
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Wasser |
| 1 EL | Olivenöl |
| 50 g | Hackfleisch |
| 150 g | Champignons |
| 50 g | gehackte Baumnüsse |
| 20 g | Pfeffer-Boursin |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Gognack |
| Salz,Pfeffer | |
| 100 g | Gorgonzola |
| 50 g | Magerquark |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| 1 EL | gehackte Baumnüsse |
| 1 EL | Buchweizen, eingeweicht |
| 1 EL | Milch |
| 100 g | passierte Salzkartoffeln |
| 75 g | Mascarpone |
| 50 g | Parmesan |
| 5 | Basilikumblätter |
| 1 | Ei |
| 150 g | Pouletgeschnetzeltes |
| 1 EL | Sherry |
| 1 EL | gehackter Koriander |
| 50 g | Riccota |
| 1 EL | Milch |
| 50 g | Gorgonzola-Mascarpone |
| 50 g | Mascarpone |
| 50 g | Pürierte Salzkartoffeln |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Sherry |
| 1 EL | gehackte Pinienkerne |
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 EL | gehackter Basilikum |
Zubereitung
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Schritt 1
Für den Teig Mehl bis und mit Olivenöl mischen und kneten.
Teig reicht für ca. eine der folgenden Füllungen.
Ravioli al Gognack:
Hackfleisch und fein gehackte Pilze kurz anbraten. Bis und mit Salz, Pfeffer gut mischen und zu Raviolis verarbeiten.
Ravioli di Noci:
Gorgonzola bis und mit Milch gut mischen, würzen und verarbeiten.
Ravioli di Patate:
Kartoffeln bis und mit Ei mischen, würzen und verarbeiten.
Ravioli di Pollo:
Poulet anbraten, mit Sherry ablöschen und pürieren. Bis und mit Milch mischen, würzen und verarbeiten.
Planktons spezial Ravioli:
Gorgonzola bis und mit Basilikum mischen, würzen und verarbeiten.
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