Putensteaks mit Preiselbeersoße
Zutatenliste
| 4 EL | Öl |
| 3 EL | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Paprika | |
| 4 | Putensteaks (je etwa 150 g) |
| Mehl | |
| 1 | Ei |
| 100 g | Mandelblätter |
| 2 EL | Öl (evtl. mehr) |
| 1 | Glas Preiselbeeren |
| (Einwaage etwa 200 g) | |
| ½ EL | Senf |
| ½ | Zitrone (Saft von) |
| ½ | Orange (Saft von) |
| Pfeffer | |
| Paprika |
Zubereitung
-
Schritt 1
Für die Marinade Öl mit Wein, Salz und Gewürzen verrühren,
Putensteaks 1 1/2 bis 2 Stunden darin marinieren. Die abgetropften
Steaks nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Mandelblättern
wenden. Öl erhitzen und Steaks von jeder Seite 4 bis 5 Minuten darin
braten.
Für die Soße Preiselbeeren mit Senf, Zitronen- und Orangensaft
vermengen, mit Pfeffer und Paprika abschmecken. Soße über die Steaks
gießen.
Beilage: Reis oder Kartoffelkroketten.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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