Putenbrust in Basilikum-Kapern-Sauce
Zutatenliste
| 3 kl. | Putenbrustfilets |
| 10 | frische Blätter Basilikum |
| 1 EL | Kapern |
| ½ l | Weißwein |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 4 EL | Sahne |
| ½ EL | Heller Soßenbinder |
| 250 g | Champignons |
| 3 EL | Walnußöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Putenbrustfilets in große Würfel schneiden.
Walnußöl erhitzen und Filets scharf anbraten, dann mit Salz und
Pfeffer
würzen.
Fleisch bei mittlerer Hitze anbräunen, dann aus der Pfanne nehmen.
Champignons anbraten und auch aus der Pfanne nehmen.
Bratensatz mit Weißwein loskochen und um etwa 1/3 reduzieren lassen.
Kapern und Basilikum hacken und zum Wein geben.
Sahne zugeben und mit Soßenbinder binden.
Champignons und Fleisch wieder in die Sauce geben und zugedeckt 5
Minuten
erwärmen.
Mit Nudeln oder Reis servieren.
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Marco Heinrichs
: : <[email protected]> am 16.06.1999 in
: : de.rec.mampf
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