Pollo Alla Diavola (Pikantes Hühnchen)
Zutatenliste
| 2 EL | Butterfett |
| 2 EL | Olivenöl |
| ¼ TL | zerstoßene getrocknete |
| Pfefferschoten | |
| ¼ Tasse | feingehackte Zwiebeln |
| 2 EL | feingehackte glattblättrige |
| Petersilie | |
| ½ TL | Feingehackter Knoblauch |
| 1 | junges Huhn (1 bis 1,5 kg), |
| in vier Teile zerlegt | |
| Salz | |
| Zitronenviertel |
Zubereitung
-
Schritt 1
In einer kleinen Schüssel die zerlassene Butter, das Öl und die zerstoßenen
Pfefferschoten und in einer zweiten Schüssel gehackte Zwiebeln, Petersilie
und Knoblauch mischen. 4 TL der Butter-Öl-Mischung zu der
Petersilie-Zwiebel-Mischung geben, zu einer Paste verrühren und beiseite
stellen. Mit der restlichen Butter-Öl-Mischung die Hühnerteile von allen
Seiten bepinseln und gut anbraten. Mit einem Metallspachtel auf jedes
Viertel die Zwiebel- und Petersilienpaste streichen und fest andrücken. In
den vorgeheizten Backofen stellen und den Belag anbräunen lassen. Vor dem
Servieren mit dem Bratensaft übergießen.
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