Pochiertes Kalbsfilet mit Paprikasoße
Zutatenliste
| 300 g | Kalbsfilet |
| ¾ l | Rinderbrühe Instant |
| 250 g | Rote Paprikaschoten 2 St. |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 kl. | Rosmarinzweig |
| 1 EL | Trockener Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kalbsfilet abspülen, trockentupfen. Brühe zum Kochen bringen, Fleisch
in die Brühe legen und 20 Minuten bei geringer Hitze garen.
Paprikaschoten putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch
abziehen und würfeln. Alles im heißen Olivenöl mit Rosmarin 5 Minuten
dünsten. Rosmarin herausnehmen. Mit Wein, Salz und Pfeffer würzen,
pürieren. Soße durch ein Sieb streichen. Fleisch in Scheiben
schneiden.
Dazu: Broccoli und Kartoffeln.
:Pro Person ca. : 250 kcal
:Pro Person ca. : 1047 kJoule
:Eiweis : 32 Gramm
:Fett : 9 Gramm
:Kohlenhydrate : 7 Gramm
:Zubereitungsz. : 30 Minuten
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