Pikante Roggenküchlein mit exotischem Gemüse
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Aus: Pfannkuchen & Crêpes & Omeletts Von: Burda GmbH Verlag:Meine Familie &ich Erfaßt von Sabine Sellien Am: 05.05.1997
Zubereitung
Die Kürbiskerne fein hacken. Roggen- und Weizenmehl mit Milch, Buttermilch,
Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz verrühren. Den Teig ca. 60 Minuten an
eimem warmen Ort quellen lassen.
Inzwischen Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten
überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Chilischoten
abspülen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch
schälen und würfeln. Sojaöl erhitzen, Spitzkohl, Zwiebeln, Knoblauch und
Chili darin anbraten. Tomaten zufügen und alles 5 Minuten durchschmoren. Mit
Curry überstäuben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Den Teig nochmals durchrühren und in Öl bei mittlerer Hitze pro Person 2
Pfannkuchen backen. Mit dem
Gemüse servieren. Crème double extra dazu reichen.
