Pikant gefüllte Hähnchenkeule
Zutatenliste
| 4 | Hähnchenschenkel hohlgebeint |
| 200 g | Bratwurst grob |
| 100 g | Vorderschinken,gekochtin Würfeln |
| 100 g | Edamer in Würfeln |
| 200 g | Champignons blättrig |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| Paprika, rosenscharf | |
| Öl zum Braten | |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Hähnchenkeulen ausbeinen. Schenkel innen und aussen salzen und
pfeffern und nur innen mit wenig Paprika einreiben. Grobes
Bratwurstbrät, Schinken, Käse sowie jeweils die Hälfte der
Champignons und der Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, wenn
nötig nachwürzen. Die Masse in die Hähnchenkeulen füllen und
diese mit Rouladenspiessen oder Holzzahnstochern zustecken. Zwei
Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen bei mittlerer
Hitze von allen Seiten ca. 35 Minuten braten. Die Hähnchenkeulen aus
der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliche Champignons in der
Pfanne anbraten und den Rest Petersilie hinzugeben. Mit der Sahne
ablöschen, mit Gewürzen abschmecken, Sauce etwas einkochen lassen.
Mit Hähnchenschenkeln servieren. Als Beilagen empfehlen sich
Spätzle und Salat.
*
Quelle: Schröder Rezeptkarte 5 erfasst v. J.Weinkauf
**
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Tue, 29 Nov 1994
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