Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- ZUM DEKORIEREN
- QUELLE Nach: Oskar Marti Ein Poet am Herd Sommer in der Küche Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10421-9 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Die Basilikumblaetter in Wein und Wasser etwa 15 Minuten ziehen
lassen. Die Pfirsiche schaelen, entsteinen und mit dem Gelierzucker
zusammen puerieren. Nach und nach die Fluessigkeit - ohne Basilikum -
darunterruehren. Kalt stellen.
Vor dem Servieren in gekuehlte Tassen abfuellen und mit
Gaensebluemchen und Basilikumblaetter dekorieren.
(*) Der Gelierzucker vierhindert, dass die Suppe braun wird.
