Pfirsich-Gratin mit Schweinefilet
Zutatenliste
| 750 g | Schweinefilet |
| 30 g | Butterschmalz |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Dose | Pfirsichaelften a 800 g |
| 125 g | Gouda, mittelreif |
| 200 g | Creme fraiche |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Saucenbindemittel |
| 1 EL | Majoran, getrocknet |
Zubereitung
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Schritt 1
Filet quer in 3 cm dicke Scheiben schneiden, flachdruecken, im heissen
Butterschmalz von jeder Seite 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer
kraeftig wuerzen, in eine Auflaufform legen. Pfirsiche abtropfen lassen,
auf die Filets legen. Gouda grob reiben.
3 tb Creme fraiche mit dem Ei verquirlen. 1/8 l Pfirsichsaft mit der
restlichen Creme fraiche aufkochen. Saucenbindemittel einruehren,
aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Majoran wuerzen. Zuletzt das verquirlte Ei
mit 2/3 Kaese unterruehren, ueber die Pfirsiche giessen. Den restlichen
Kaese ueber die Sauce sreuen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad (Gas 3) auf der mittleren Einschubleiste 15-20 Min.ueberbacken.
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