Party-Kebab
Zutatenliste
| 1 kg | Mageres Lammfleisch (Schulter oder Keule) |
| 1 | Grüne Paprikaschote, geputzt und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten |
| 20 | Champignons |
| Zitronenspalten zum Garnieren | |
| Pflanzenöl zum Einfetten | |
| Saft von 2 Zitronen | |
| 1 | Lorbeerblatt, zerstoßen |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
| Salz und schwarzer Pfeffer | |
| 150 ml | Olivenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
1) Vom Fleisch das Fett entfernen, Fleisch in 2,5 cm grosse Würfel
schneiden. Für die Marinade Öl, Zitronensaft und Kräuter in einer
grossen Schüssel vermischen, dann nach Belieben salzen und pfeffern.
2) Fleisch in die Marinade legen, wenden bis es rundum überzogen ist. Mit
Klarsichtfolie zudecken, an einem kühlen Ort 2-3 Stunden marinieren.
3) Grill auf mittlere Stufe vorheizen.
4) Fleisch mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen, auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Fleisch, Paprika und Pilze abwechselnd auf
8 Spiesse ziehen. Nicht vergessen, die Spiesse müssen eingefettet sein.
5) Kebab 20 Minuten grillen; dabei öfter wenden, damit sie überall
gleichmässig gar werden.
6) Fleisch und Gemüse mit einer Gabel von den Spiessen abstreifen, auf
eine vorgewärmte Servierplatte legen. Mit Zitronenstücken garnieren.
Kebabstücke in Pittabrot füllen oder Pitta getrennt reichen.
Tip: entbeinte Schweinshaxe ergibt auch gutes Kebab; das Fleisch braucht
allerdings beim Grillen gut 5 Minuten länger. Falls noch ein Spiess
übrig ist, nur ein Stückchen Fleisch aufziehen. Man kann dann besser
kontrollieren, ob es gar ist. Man kann auch vorsichtig Tomatenspalten auf
die Spiesse ziehen.
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