Orientalisches Fondue
Zutatenliste
| 300 g | Apfrikosen/Marillen |
| getrocknet | |
| 1 TL | Zitronenpfeffer |
| 4 EL | Apfrikosengeist |
| 750 g | Lammfleisch von der Keule |
| 1 l | Sojaöl |
| 250 g | Rosinen |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Paprikaketchup oder |
| Tomatenketchup | |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 Schuß | Worcestershiresauce |
| Salz etwas | |
| 4 Tr. | Tabasco |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Aprikosen in eine Schüssel geben und mit Zitronenpfeffer bestreuen.
Aprikosengeist mit 1 l Wasser verrühren, die Früchte damit übergießen und
etwa 12 Stunden zugedeckt quellen lassen. Dann abgießen und den Saft
auffangen.
2. Lammfleisch in feine Streifen schneiden und mit dem Aprikosenwasser
übergießen. Etwa 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Aprikosen
inzwischen kühl lagern.
3. Vor dem Servieren die Rosinen mit 1/8 l Wasser im Mixer pürieren. Honig
und Ketchup unterrühren. Den Dipp mit Sojasauce, Worcestershiresauce, Salz
und Tabasco abschmecken. Auf 4 Schälchen verteilen.
4. Die Fleischstreifen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit den
Aprikosen anrichten. Bei Tisch je 1 Aprikose mit1 Fleischstreifen umwickeln,
aufspießen und im heißen Öl braten. Anschließend in den Rosinendipp tauchen.
Beilagen: Rohkostsalate, Reis, verschiedene Saucen
:Quelle : Aus: Fondues
:Erfasser : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <[email protected]> am 16.02.2000 in
: : de.rec.mampf
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