Orientalische Lammkoteletts
Zutatenliste
| 40 g | Rosinen |
| 100 ml | Rotwein, knapp |
| 4 | Lammkoteletts Ó 100 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zimt | |
| 1 | kl. Orange |
| 20 g | Kokosfett |
| 2 | Ei Johannisbeergelee |
| Cayennepfeffer | |
| Kresse zum Garnieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rosinen in Rotwein einweichen. Den Fettrand der Koteletts in
gleichmäßigen Abständen ein schneiden, das Fleisch mit Salz,
Pfeffer und etwas Zimt würzen. Orange schälen, so daß die weiße
Haut mit entfernt wird, die Filets zwischen den Trennwänden
herausschneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Lammkoteletts
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 darin pro Seite 1 Minute
anbraten. Rosinen mit Rotwein und Johannisbeergelee zugeben,
verrühren. Einen Deckel auf die Pfanne legen, auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 zurückschalten und 10 Minuten
schmoren. Orangenfilets auf die Koteletts legen, kurz erhitzen, mit
wenig Cayennepfeffer würzen.
Dazu schmecken Rohkostsalat, Risotto, körniger Reis oder Nudeln.
50 g Eiweiß, 124 g Fett, 57 g Kohlenhydrate, 7072 kJ, 1688 kcal.
Zubereitungszeit
25 Minuten
*
Quelle: Winke & Rezepte 05 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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