Nüsslisalat nach Art der Vierwaldstaetterseefischer
Zutatenliste
| 120 g | Nuesslisalat Feldsalat |
| 3 mtl. | Tomaten gewürfelt geschält, entkernt |
| 120 g | Champignons roh in feine Scheiben geschn. |
| 2 | Eier hartgekocht in Scheiben geschnitten |
| 3 EL | Sherryessig |
| 6 EL | Traubenkernöl |
| 2 EL | Butter |
| ½ | Knoblauchzehe gehackt |
| 2 Scheibe | Brot entrindet in Würfel geschnitten |
| Dillspitzen | |
| 200 g | Albelifilets Zwergfelchen in Streifen geschnitten |
| Zitronensaft | |
| Worcestershiresauce | |
| Salz | |
| pfeffer a.d.M. | |
| Mehl | |
| Öl zum Fritieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Salat mit den Tomatenwuerfeln, den Champignonscheiben und den Eischeiben
mischen. Sherryessig und Traubenkernoel zusammen mit Salz und Pfeffer zu
einer Vinaigrette verruehren. Die Butter erhitzen, den Knoblauch beigeben
und die Brotwuerfel darin roesten. Den Salat auf Teller anrichten, mit der
Sauce betraeufeln, mit Brotwuerfeln und Dillspitzen bestreuen.
Die Albelifiletstreifen mit Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft und
Worcestershiresauce wuerzen, leicht mehlen und im heissen Oel goldgelb
backen. Auf dem Nuesslisalat anrichten.
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