Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Mehl und Grieß mischen, eine Mulde drücken, Wasser zugießen, von der Mitte her
zu Teig kneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und 30-40 Minuten ruhen lassen.
Danach in 4 Stücke teilen und jedes so lange durch die Nudelmaschine drehen,
bis es geschmeidig ist, dabei immer wieder mit Mehl bestäuben. Mit der Maschine
zu Nudeln aufschneiden, auf einem bemehlten Tuch ausbreiten und trocknen lassen.
Quelle: Das große Italien-Kochbuch
