Münsterländer Zwiebelsoße
Zutatenliste
| 250 g | Zwiebeln |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Mehl |
| 375 ml | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Essig |
Zubereitung
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Schritt 1
Siehe auch: Fleischbrühe nach Münsterländer Art
Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten.
Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen.
Die Sosse mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit
Essig süss-säuerlich abschmecken.
Diese Sauce wird über das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern
serviert wird, aus denen schon die Fleischbrühe gegessen worden ist.
*
Quelle: Nach Münsterländische Küchenschätze
Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt
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