Mixed-Grill vom Rind und Schwein
Zutatenliste
| 200 g | Schweinefilet |
| 200 g | Rinderfilet |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1 | Zucchino |
| 6 gr. | Champignons |
| 2 | Tomaten |
| 6 | Maiskölbchen |
| ½ | Rote Zwiebel |
| 4 | Backpflaumen |
| 1 | Roter Apfel |
| 1 EL | Kräuterbutter |
| 1 TL | Honig |
| 2 gr. | Kartoffeln |
| 1 TL | Butter |
| Kümmel Pfeffer | |
| Schnittlauch in Röllchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Fleisch in etwas dickere Scheiben schneiden. Das Gemüse
ebenfalls in gröbere Stücke zerteilen. Das Butterschmalz in einer
Pfanne erhitzen.
Die mit Jodsalz und Pfeffer gewürzten Fleischscheiben einlegen und
beidseitig braten. Das Gemüse in die Pfanne geben und mitbraten; die
Apfelscheiben und die Backpflaumen etwas später dazugeben und
goldgelb anbraten.
Das Fleisch herausnehmen, und die Kräuterbutter zum Gemüse geben.
Das Gemüse wenden, und die Apfelscheiben mit etwas Honig
bestreichen. Die so glasierten Apfelscheiben auf das Fleisch legen
und mit Backpflaumen garnieren. Dazu das Kräuterbuttergemüse
anrichten.
Zwei Alufolienstücke (ca. 20 cm Durchmesser) mit Butter bestreichen,
mit Kümmel und gehackten Kräutern bestreuen und die gut gewaschenen
Kartoffeln darin einwickeln. Im Backrohr ca. 20 Minuten garen.
Zur Kartoffel in der Folie können Sie eine Sosse aus Sauerrahm,
Quark, Knoblauch und gemischten Kräutern servieren.
*
Quelle: Sat.1 Text 19.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
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Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 24 Dec 1994
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