Melonen-Mozzarella-Spieße
Zutatenliste
| 1 gr. | Charentais-Melone |
| 2 | Mozzarella-Kugeln |
| 1 Bund | Basilikum |
| 120 g | Mesclun oder ein anderer Salat: z.B. Frisee |
| 1 EL | Olivenöl |
| ½ | Zitrone: Saft |
| ½ | Zitrone: Schnitzchen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Melone in 2 Haelften teilen, die Kerne herauskratzen und aus dem
Fruchtfleisch mit einem Ausstecher kleine Kugeln formen. Den
Mozzarella ebenfalls zu Kugeln schneiden (oder wuerfeln). Die
Basilikumblaetter abzupfen und waschen. Abwechselnd Mozzarella- und
Melonenkugeln auf Schaschlikspiesse auffaedeln. Aus dem Zitronensaft,
Oel, Salz und Pfeffer eine Sauce ruehren. Den Salat waschen und in der
Vinaigrette wenden. Den Salat portionsweise auf Tellern anrichten, die
Spiesse darauflegen. Mit Basilikum und Zitronenschnitzchen garnieren.
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