Marinierter Wolfsbarsch mit Basilikum, Champignons
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- ZUTATEN
- QUELLE Vom Aal zum Zander Markus Luethi Erfasst von M. Herrsche jj.mm.tt
Zubereitung
Die Wolfsbarschfilets ganz duenn (wie Rauchlachs) schneiden.
Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Olivenoel,
der gehackten Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermischen.
Den Salat huebsch angerichtet auf die Teller geben. Die Wolfsbarschscheiben
dazu anrichten, mit Meersalz, einigen rosa Pfefferkoernern und den
Basilikumstreifen bestreuen und mit Olivenoel betraeufeln. Mit den
marinierten Champignonscheiben garnieren.
Wichtig: Zum roh Marinieren muss der Fisch unbedingt ganz frisch sein.
