Marinierte Kirschtomaten auf überbackenem Käsetoast
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- MARINIERTE TOMATEN
- PROVOLONEKNOBLAUCHBROT
- QUELLE Landhausküche: Tomaten Carlsen-Verlag, 1995 erfasst: P. Hildebrandt
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Rosmarin,
Knoblauch, Öl und Essig mischen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde bei
Zimmertemperatur durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. im
Idealfall kann die Mischung so lange ziehen, bis die Tomaten aufbrechen.
Für den Toast den Grill des Backofens vorheizen. Olivenöl und Knoblauch
mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Brotscheiben jeweils auf einer
Seite mit der Ölmischung bestreichen und nur von dieser Seite rösten, bis
sie eine hellbraune Farbe hat. Die Brotscheibe auf der gerösteten Seite mit
einer Scheibe Provolone belegen und grosszügig mit geriebenem Käse
bestreuen. Brot beiseite stellen, bis die Tomaten mariniert sind.
Kurz vor dem Servieren den Grill wieder anheizen. Den Käsetoast rösten, bis
der Käse Blasen wirft. Je eine Scheibe warmen Käsetoast in einen
Suppenteller legen. Etwa 3/4 Tasse Tomaten und Marinade mit dem Löffel um
das Brot herumgeben. Noch zusätzlich mit geriebenem Käse bestreuen.
