Mangosauce
Zutatenliste
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 g | Frischer Ingwer |
| 1 | reife Mango |
| 20 g | Butter |
| 2 EL | Curry (evtl. mehr) |
| 400 ml | Rinderfond |
| etwas geriebene Zitronenschale | |
| ½ | Zitrone |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauchzehe pellen, Ingwer schälen. Alles in sehr
feine Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern
abschneiden und fein würfeln. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im
heißen Fett glasig dünsten. Ingwer- und Mangowürfel kurz mitdünsten,
Curry, Fond, Zitronenschale und -saft zufügen und kurz auskochen.
Mit dem Schneidstab pürieren, Crème fraîche dazugeben, aufkochen
und abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minute
*
Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
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