Makkaroni mit Artischocken
Zutatenliste
| 9 | Artischocken |
| Zitronensaft | |
| 6 | Sardellenfilets |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Kapern |
| 20 | Oliven, schwarz |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| Pfeffer | |
| 500 g | Makkaroni |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Artischocken putzen und rundum schälen, bis nur noch die Herzen
übrigbleiben. Die Artischockenherzen in Scheibchen schneiden und in
mit Zitronensaft gesäuertes Wasser legen.
Sardellenfilets gut waschen um das Salz zu entfernen, dann
kleinschneiden.
Die geschälten Knoblauchzehen hacken.
Das Olivenöl zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen in einer Pfanne
erhitzen, die Sardellen hinzufügen und warten bis diese sich auflösen.
Nun die gehackten Kapern und entkernte und in Stückchen geschnittenen
Oliven untermengen. Gut umrühren und das Ganze einige Minuten kochen
lassen.
Zum Schluß die abgetropften Artischocken dazugeben. Sobald die
Artischocken weich geworden sind, mit Petersilie und Pfeffer würzen.
Mit dieser Sauce die 'al dente' gekochten Makkaroni übergießen.
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Gepostet von: Joachim M. Meng
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