Luxus Sichuan Liempo Mian mediterran (globale Pasta)
Zutatenliste
| 200 g | Chin. Spaghetti |
| 50 g | Lardo (möglichst mit vielen Kräutern) |
| 2 EL | Sichuan Chilliebohnenpaste |
Zubereitung
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Schritt 1
Zuerstmal: Der Titel ist nicht ganz korrekt. Liempo ist auf den Philippinen der überwiegend gekochte Schweinebauch. Paßt also nur vage zum Lardo. Paßt aber zu meinem 2008 :)
Nudeln in Salzwasser gar kochen. Nebenher den Lardo fein würfeln. Die Menge ist ein Richtwert, wer's weniger fett mag, nimmt weniger.
Die Nudeln abgießen wenn sie durch sind. Merke: Die Asiaten essen Nudeln nicht al dente!!
Die Lardowürfel auslassen, bis sie fast Grieben sind. Die Nudeln hinzufügen und alles vermischen und anbraten. Kurz vor Ende die Chilliebohnenpaste zufügen. Auch das ist ein Richtwert. Aber um Sichuan zu sein, muß es scharf sein. Auch am Tag danach :)
Mit Stäbchen schlabbern
'N Guten
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