Linsensuppe mit Zanderfilet
Zutatenliste
| 200 g | Linsen |
| 1 | Schalotte |
| etwas Butter | |
| 2 kl. | Streifen Zanderfilet |
| 2 kl. | Streifen Speck |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Sahne |
| 1 TL | Sherryessig |
Zubereitung
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Schritt 1
Die über Nacht eingeweichten Linsen mit der feingehackten Schalotte
in 1 El. andünsten. Mit der Geflügelbrühe auffüllen und in etwa
30 Min. weich kochen.
Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zanderfiletstreifen mit je einer Scheibe Speck zusammenrollen und
in etwas Butter knusprig braten. Auf der Linsensuppe anrichten.
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Gepostet von Ursula Göllinger
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