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Leberpaste

Leberpaste
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Schalotten abziehen, in feine Scheiben schneiden und in Olivenoel
    anduensten. Gewuerze hinzufuegen, Madeira angiessen und fast ganz
    einkochen lassen, Hasenleber dazugeben, auf beiden Seiten anbraten.
    Mit Cognac und Grand Manier flambieren. Im Blitzhacker zu einem Brei
    glattmixen und anschliessend durch ein Sieb streichen.
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