Lebergulasch
Zutatenliste
| 65 g | durchwachsener Speck |
| 250 g | Zwiebeln |
| 500 g | grüne Paprika |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 500 g | Schweineleber |
| 2 EL | Mehl |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Paprika Salz Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln klein
schneiden und mitdünsten. Mit heisser Fleischbrühe aufgiessen und
20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Leber grob würfeln, in Mehl wenden und in Öl bräunen.
Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten
ziehen lassen.
*
Quelle: Aus dem Kochtopf der Dorfhelferinnen
Erfasst von Josef Bihler am 11.11.1995
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