Lauch-Pilz-Schinken-Pfannkuchen
Zutatenliste
| 500 g | Lauch |
| 100 g | Gekochten Schinken |
| 400 g | Champignons |
| 2 EL | Öl |
| Salz, Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| 4 | Eier |
| 4 EL | Mehl |
| 2 EL | Saurer Sprudel bis zur Hälfte mehr |
| Salz | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lauch putzen, in Ringe schneiden. Champignons putzen und blaettrig
schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Oel in einer Pfanne
erhitzen, Lauch, Champignons und Schinken zugeben. Unter
gelegentlichem Ruehren 20 Min. duensten. Zur Seite stellen.
Eier, Mehl, Sprudel und Salz zu einem dickfluessigen Teig verruehren.
Oel in einer Pfanne erhitzen. Teig zugeben und bei milder Hitze von
einer Seite backen. Wenden und nach ca. 10 Min. Backzeit den
Pfannkuchen in Stuecke zerreissen.
Lauchgemisch zugeben, mit Rosmarin, Pfeffer und Salz wuerzen und 5
Min. erwaermen.
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