Lammspieße mit Paprika
Zutatenliste
| 1 kg | Lammrücken |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 6 EL | Öl |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Trockener Weißwein |
| 16 kl. | Kartoffeln |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | Gelbe Paprika |
| 16 Scheibe | Frühstücksspeck |
| 16 kl. | Lorbeerblätter |
| Salatblätter | |
| Basilikum |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lammrücken vom Knochen lösen und von Haut und Sehnen befreien, in
mundgerechte Stücke schneiden. Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Wein
verrühren.Lammfleisch in die Marinade geben und 2 Stunden darin ziehen
lassen.
Die Kartoffeln waschen, 20 Minuten garen, abgießen, pellen und abkühlen
lassen. Paprika putzen und in große Stücke schneiden. Kartoffeln mit Speck
umwickeln.
Fleisch aus der Marinade nehmen und trockentupfen. Auf jedem Fleischstück
ein Lorbeerblattfeststecken. Abwechselnd Fleisch, Paprika und Kartoffeln auf
Spieße stecken (doppelte Anzahl wie oben angegeben) und auf dem Grill garen,
dabei ab und zu wenden.
Salat putzen und auf Tellern verteilen, Spieße darauf anrichten und
garnieren.
Dazu schmeckt eine Soße aus Zitrone, Joghurt und etwas Crème fraîche.
:Pro Person ca. : 1171 kcal
:Pro Person ca. : 4899 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 2 1/2 Stunden
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