Lachs-Krusteln
Zutatenliste
| 1 | Würfel Hummersuppe |
| 100 ml | Wasser |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 EL | Weinbrand |
| 2 EL | Creme fraîche |
| 300 g | Sauerkraut |
| 200 g | Lachsfilet |
| Zitronensaft | |
| 1 | Ei |
| 50 g | Mehl |
| 100 ml | Bier |
| Salz | |
| 2 TL | Zucker |
| 500 g | Backfett |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Krusteln
Sauerkraut gut ausdrücken und etwas durchhacken.
Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Ei, Mehl und Bier zu einem glatten Teig verrühren.
5 Esslöffel Teig und Fischwürfel unter das Sauerkraut mischen und mit Salz
und Zucker abschmecken. Dann mit 2 Löffeln Bällchen formen und diese im
heissen Fett etwa 45 Minuten ausbacken.
Die Sauce
Für die Sauce die Hummersuppe nach Packungsanweisung in Wasser und Wein
auflösen und erhitzen. Weinbrand und Creme fraîche zufügen und abschmecken
Lachs-Krusteln in der Sauce anrichten. Nach Belieben mit glatter Petersilie
garnieren.
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Gepostet von Peter Mess
Date: Fri, 07 Apr 1995
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