Lachs-Carpaccio mit Limettendressing
Zutatenliste
| 350 g | Lachsfilet am Stück |
| 2 | Limetten Saft |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 4 TL | Keta-Kaviar |
| 1 | Limette blanchierte Zesten |
| Kerbelblättchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Lachsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden. Limettensaft und
Oel zu einer Sauce verquierlen. Damit die Mitte der Tellern leicht
bestreichen und mit etwas Salz und frisch gemahlenen, schwarzen
Pfeffer bestreuen. Die Lachsscheiben darueberlegen und ebenfalls mit
der Sauce bestreichen. Mit Keta-Kaviar, der blanchierten
Limettenschalezesten und einigen gezupften Kerbelblaettchen garnieren.
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