Lachs-Carpaccio
Zutatenliste
| 450 g | Frischen Lachs |
| 2 EL | Essig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Weißwein |
| 4 EL | Öl |
| 1 | Prise Zucker |
| frische Kerbelblättern | |
| Kapern | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lachs in hauchdünne Scheiben schneiden. Aus Essig, Zitronensaft,
Weisswein, Öl und Zucker eine Marinade anrühren. Den Lachs
rosettenförmig anrichten und mit abgezupften Kerbelblättern,
grob gehackten Kapern, Salz und Pfeffer bestreuen. Die Marinade
darüber verteilen und das Carpaccio 20 min. bedeckt ziehen lassen.
*
Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (iwz)
Nr. 13 vom 1. April 1995, Seite 12
**
Gepostet von SABINE ENGELHARDT
Date: Sat, 15 Apr 95 16
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Lachs-Carpaccio
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.