Kürbissuppe mit Curry und Kokosmilch
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln. Die Zwiebel, die gehackten Knoblauchzehen und den zerkleinerten Ingwer mit Curry in der Butter andünsten. Das Kürbisfleisch, Paprika, Chillischote und gewürfelte Tomaten mit hinzugeben, kurz andünsten und mit Wasser ablöschen. Gekörnte Brühe und Kokosmilch mit in den Topf geben und alles ca. 15 Min. kochen. Mit dem Pürrierstab fein pürrieren. Zum Schluß die Sahne und den Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die kleingehackte Petersilie zur Suppe hinzugeben.