Kürbisgnocchi in Salbeibutter
Zutatenliste
| 750 g | Kürbis |
| 250 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 150 g | Parmesan-Käse gerieben |
| 1 | Ei |
| 150 g | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 100 g | Schalotten |
| 75 g | Butter |
| 3 | Salbeizweige |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kuerbis in Schnitze schneiden, entkernen und im vorgeheizten Backofen
etwa 45 Minuten backen. Kuerbis schaelen; einige Schnitze beiseite
legen, den Rest puerieren.
Kuerbismus in einem Tuch vorsichtig ausdruecken. Mit Frischkaese,
Parmesan, Ei und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen. Kleine Kloesse und Nocken formen; wenn der teig zu weich
ist, noch etwas Mehl darunterkneten.
Gnocchi mit einer Gabel etwas flachdruecken und in siedendem
Salzwasser 5 bis 7 Minuten ziehen lassen.
Schalotten pellen und wuerfeln. Butter erhitzen und die Schalotten
darin glasig werden lassen. Salbei trocken abreiben, Blaetter von den
Stielen zupfen und 1 Minute in die Butter geben. Kuerbisgnocchi
abtropfen lassen und mit der Salbeibutter auf den restlichen
Kuerbisschnitzen anrichten.
:Pro Person ca. : 738 kcal
:Pro Person ca. : 3090 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 75 Minuten
:E-Herd: Grad: 150
:Gas-Herd: Stufe: 1
:Umluft: Grad: 125
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Kürbisgnocchi in Salbeibutter
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.