Kümmichsüpplein (Kümmelsuppe)
Zutatenliste
| 30 g | Mehl |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Kümmel |
| 1 l | Brühe |
| 0,13 l | Sahne |
| 200 ml | trockenen Weißwein |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter zerlaufen lassen, Mehl hineinrühren, aufkochen. Mit
kalter Fleischbrühe auffüllen, aufkochen und 15 Minuten köcheln
lassen. In einem anderen Topf Weisswein und gemahlenen Kümmel
aufkochen und auf die Hälfte reduzieren, in die Suppe passieren.
Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: hessentext (Videotext des Hr): Aus dem Büdinger Land.
29.12.1993
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