Riwwelsupp (Saarland)
Für die Riwwelsupp wird ein Teig aus Mehl und Ei zwischen den Händen in kochende Fleischbrühe gerieben, als Suppeneinlage gegart und mit Kräutern bestreut.
- Rezeptkategorie
- Suppe
- Küche
- Saarländisch
- Schlagwörter
- Suppe, Mehl, Ei
Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- FÜR DEN TEIG
- QUELLE Oma's Rezeptbuch Seniorengemeinschaft St. Medardus Neuforweiler gepostet Jörg Weinkauf
Zubereitung
Diese Suppe hat ihren Namen von der Einlage erhalten, denn den frisch
zubereiteten Teig "riwwelt" (zerreibt) man zwischen den Haenden in die
Suppe hinein.
Mehl und Ei verkneten, Salz und etwas Muskat zugeben, zu einem
glatten Teig verkneten. Den glatten Teig riwwelt man in die kochende
Fleischbruehe und laesst diese 5 Minuten leise koecheln. Gruen in die
Suppe streuen.
