Krautkrapfen, einfach (Schwäbische Mehlsäck)
Zutatenliste
| 100 g | Bauchspeck |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Öl |
| 1 kg | Sauerkraut |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Mehl |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Muskatnuss gerieben | |
| 0,13 l | Wasser evtl. Mineralwasser |
| 1 EL | Öl |
| 3 EL | Öl |
| ½ l | Fleischbrühe |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den gewürfelten Speck und die feingeschnittene Zwiebel in Öl
andünsten. Sauerkraut zugeben, 5 Min. weiterdünsten, nachwürzen
und abkühlen lassen.
Inzwischen den Nudelteig zubereiten und dünn auswallen.
Die Krautmasse auf den Nudelteig geben und eine Roulade daraus
herstellen. Jetzt 5 cm breite Stücke abschneiden.
Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Krautkrapfen mit der
Schnittfläche nach unten einlegen und anbraten.
Fleischbrühe dazugiessen und in 25 Min. gar dünsten.
*
Quelle: Ursula Krug, Schwäbische Leibspeisen, Blv-Verlag
1987,Erfasst/gepostet von Peter Mackert/Heinz Peter
Karg, 29.06.1994
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Krautkrapfen, einfach (Schwäbische Mehlsäck)
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.