Kerbelsuppe mit Lachs
Zutatenliste
| 100 g | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Öl |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Kerbel ersatzweise: |
| 100 g | glatte Petersilie |
| 50 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Lachsfilet |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zitronenschale abgerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Fruehlingszwiebeln putzen, in feine Roellchen schneiden. Butter
und Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter Ruehren
anduensten. Dann Gemuesebruehe zugeben.
Den kerbel waschen, trocknen, fein Hacken und mit der Sahne zur Suppe
geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Lachsfilet in fenie Streifen
schneiden. Mit Zitronensaft und Zitronenschale zur Suppe geben. 3 bis
4 Minuten bei geringer Hitze mitgaren.
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