Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- GALETTEN
- SUPPE
- ZUM GARNIEREN
- NACH EINEM REZEPT VON Horst Petermann Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Fuer die Galetten alle Zutaten mischen, Rondellen in Fuenflibergroesse
ausbacken.
Den geschnittenen Lauch mit den Schalotten in Butter glasig daempfen.
Die passierten Kartoffeln dazugeben, Thymianzweig, Bouillon
auffuellen. Eine halbe Stunde koecheln lassen.
Thymian entfernen, gut mixen und zuletzt den Rahm dazugeben, durchs
Sieb passieren. Mit Cayenne, Salz, Pfeffer nachschmecken. In
vorgewaermte Teller geben.
Die ausgebratenen Galetten verteilen, die Oberseite der Galette sollte
dabei aus der Suppe herausragen. Mit einem Loeffel Kaviar vollenden.
