Kartoffelring mit Schinkengemüse
Zutatenliste
| 750 g | Kartoffeln |
| 100 g | Gruyèrekäse (gerieben) |
| 2 | Eier |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Tr. | Muskat |
| 2 TL | Majoran |
| Butter zum Einfetten | |
| 750 g | Lauch |
| 60 g | Butter |
| 2 EL | Weißwein |
| 1 | Prise Salz |
| 0,13 l | Gemüsebrühe |
| 0,13 l | Sahne |
| 50 g | Kochschinken |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln kochen, pellen und grob reiben.
Die Hälfte des Käses mit Eiern, Kartoffeln und Crème fraîche mischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ring-Kuchen-Form fetten, Teig
hinengeben. 35 Min. backen. Kartoffelring auf eine feuerfeste Platte
stürzen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 15 Min.
überbacken.
Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Butter zerlassen. Lauch
zugeben und kurz dünsten. Mit Wein ablöschen, abschmecken. Brühe und
Sahne angiessen. Das Gemüse zugedeckt weich schmoren.
Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken, unter das Gemüse
mischen, kurz erwärmen, in die Mitte des Teigrings füllen und sofort
servieren.
Zubereitung: Ca. 90 Minuten
Pro Person : Ca. 460 Kalorien
*
Quelle: Lisa v. 22.02.95
**
Gepostet von Andre Hennig
Date: Wed, 22 Mar 1995
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