Kartoffeln mit Paprika und Kokos
Zutatenliste
| 3 EL | Öl |
| ½ TL | Senfkörner |
| 1 | Spur Asafötida |
| 8 | Curryblätter |
| 150 g | Kartoffeln, gekocht in Würfeln |
| 1 | Grüne Paprikaschote in großen Stücken |
| 3 EL | Kokosraspel |
| ½ TL | Salz |
| 2 | Grüne Chili |
| 1 EL | Korianderblätter |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Öl in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Senfkörner,
asafötida und Curryblätter hineingeben und 3-4 Sekunden zischen
lassen. Kartoffeln und Paprika hinzufügen und 8 Minuten unter Rühren
braten. Kokosraspel und Salz zugeben und alles weitere 5-7 Minuten
braten. Gelegentlich umrühren. Mit Chilis und Korianderblättern
bestreuen und vom Herd nehmen. Heiss mit Puri servieren.
*
Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel
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Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 28 Feb 1995
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