Kartoffelküchle (mit Schinken)
Zutatenliste
| 1 kg | Gekochte Kartoffeln |
| 250 g | Gekochter Schinken |
| 1 gr. | Zwiebel |
| Petersilie | |
| 2 EL | Mehl |
| 3 | Eier |
| Salz, Pfeffer | |
| Butterfett |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit Schinken,
Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen.
Zu dieser Masse Mehl, Eier, Salz und Pfeffer geben und gut
durchkneten. Mit bemehlten Händen flache Küchle formen. Diese mit
etwas Mehl bestäuben und im heissem Fett knusprig braun backen.
*
Quelle: -Nach Suedwest-Text/16.10.95 Kathrin Rueegg und
Werner O. Feisst: Kochen wie im Hotzenwald I
Erfasst: Ulli Fetzer
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